Posts tagged ‘tomatensaus’

Lasagne met tomatensaus en tofugehakt

Ik moet eerlijk bekennen dat ik, zover ik me kan herinneren, nog nooit lasagne gegeten of gemaakt heb.  Dus nu maar eens geprobeerd en het bleek erg lekker te zijn en voor herhaling vatbaar.

Ingrediënten (2-3 personen)

  • 1 pak lasagnevellen (Grand’Italia, 250 gram)
  • 1 pot tomatensaus (Biologische Passata di Pomodoro 680ml)
  • 1 pak tofugehakt (180gr)
  • 400 gram (fijne) Italiaanse groentenmix
  • 150 gram versnipperde uien
  • 3 eetlepels paprikapoeder
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet een paar druppels olijfolie in een wokpan. Fruit daarin de ui kort en doe het tofugehakt erbij.  Roerbak het geheel even door en voeg de groenten erbij. Doe de paprikapoeder, zout en peper erbij (eventueel andere kruiden naar wens) en laat het prutje onder zo nu en dan roeren goed doorbakken. Ondertussen kan een overschaal voorbereid worden. Vet de ovenschaal met redelijk veel olie in (mag lekker vettig zijn). Verdeel een laagje tomatensaus op de bodem (ongeveer 75ml of 5 eetlepels tomatensaus)  en leg hier lasagnevellen op. Voeg nu de rest van de tomatensaus bij de groenten en zet dit nog even kort op het vuur. Nu is de vulling klaar. Spreid een laag vulling uit over de lasagnevellen, leg hier een laag lasagnevellen op, dan weer vulling en ga zo door totdat de lasagnevellen op zijn. Zorg dat bovenop ook een dunne laag vulling komt. De vellen moeten goed bedekt zijn onder de saus, omdat de vellen anders hard blijven in de oven. Eventueel kunnen de lasagnevellen van te voren even in wat water vochtig gemaakt worden, zodat ze in ieder geval zacht worden. Nu kan de ovenschaal voor zo’n 30-35 minuten op ca. 200 graden de oven in. Eet smakelijk!

~ Alex

december 6, 2009 at 10:00 pm Plaats een reactie

Aardappeltjes in tomatensaus

Dit recept is een gebaseerd op een recept uit het kookboek Veganomicon.  Erg lekker om ergens bij te nemen. Bijvoorbeeld naast wat gekookte broccoli of bloemkool en wellicht een plantaardige burger.

Ingrediënten

2 kg aardappelen  (middelgrote tot kleine), in kleine plakjes/blokjes
100 ml (olijfolie)
6 teentjes knoflook, fijngehakt
75 ml citroensap
150 ml groentebouillon
4 theelepels oregano
2 theelepels zout
150 ml tomatensaus
peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen. En maak er kleine plakjes/blokjes van.  4 a 5 centimer in doorsnede.

Mix in een ovenschaal de olijfolie, knoflook, citroensap, bouillon, oregano, zout, peper en tomatensaus bij elkaar. Voeg de aardappelen er aan toe. En mix het door elkaar.

Plaats de schaal in de oven. Laat deze daar in staan voor 30 tot 35 minuten. Totdat de aardappelen bijna gaar zijn.  Haal tijdens de tijd in de oven af en toe de schaal eruit en roer  door de aardappelen en plaats de schaal weer terug.  Na de 30 tot 35 minuten moet de schaal nog éénmaal eruit gehaald worden. Roer nogmaals de aardappelen. Plaats de schaal terug en laat deze nog 15-20 minuten in de oven staan totdat een groot deel van de saus verdampt is en de aardappels een bruinte kleur beginnen te krijgen.

~ Alex

november 2, 2009 at 2:12 pm 3 reacties


Op internet


Vul je e-mailadres in om notificaties te ontvangen wanneer er nieuwe berichten op deze site zijn.

Doe mee met 4 andere volgers

Plantaardig Eten

Tweets..