Posts tagged ‘taart’

Baklust


Sinds begin dit jaar zit aan de Veenkade in den Haag een vegetarisch (en biologisch) restaurantje genaamd Baklust. Overdag is het restaurant open en kun je gezellig aan een tafeltje van een gerecht van de kaart genieten. ’s Avonds zijn ze gesloten, maar je kunt aan het einde van de middag nog wel allerlei hapjes ophalen om thuis op te eten.

Naast de vegetarische gerechten zijn er ook allerlei opties zonder melk of ei beschikbaar, op het menu (pdf) aangegeven met een “v”. Verder zijn er speciale menu’s die dagelijks of wekelijks wisselen, dus vergeet niet op het krijtbordje te kijken als je in het restaurant zelf bent. Van binnen ziet het er trouwens heel gezellig uit, zoals je op de foto’s kunt zien, en als je wilt kun je zo de keuken in gluren.


Ik koos als mijn lunch een vers vruchtensapje en een broodje met pittige stukjes seitan, romaine sla, rode kool en komkommerraita. Het broodje beviel goed, dus ik nam een stukje vega-taart mee voor thuis. Mjum!


Toen het stukje taart een halve dag in m’n tas had gezeten zag het er helaas niet meer zo mooi uit als in het restaurant, maar gelukkig smaakte het nog steeds heerlijk! Ik weet eerlijk gezegd niet meer precies wat er allemaal in zat, maar de combinatie van kokos met de rest van de smaken was in ieder geval heel lekker. Ik ben dan ook zeker van plan om een keertje terug te gaan naar Baklust zodat ik hun andere gerechten kan proeven!

Meer informatie op hun website!

Adres:
Baklust
Veenkade 19
2513 EG Den Haag

~ Bonnie

december 16, 2009 at 8:20 am 1 reactie

Tijd voor taart!

Zo, de sint is het land weer uit. Rijst de volgende vraag: wat doen we met kerst? Hierbij vast een idee voor het toetje van het kerstdiner. Zo gemaakt, je hebt geen oven nodig en hier verras je vegans èn niet-vegans mee!

Ingrediënten

  • 2 bakjes yofu, limoen-melisse smaak (Je kunt ook een andere smaak kiezen, bijvoorbeeld vanille)
  • ¾ rol biscuitjes, bijvoorbeeld Tarwe Biscuit van Molenaartje
  • 3 el plantaardige margarine
  • 1 zakje agar-agar poeder
  • ½ cup water
  • bus soya- of rijst-slagroom

Bereidingswijze

Voor de bodem de koekjes breken en mengen met de margarine. Als je koekjes hebt die niet zo zoet zijn, kun je nog een eetlepel dadel- of appelstroop toevoegen. Neem een ingevette springvorm en druk met een lepel het mengsel op de bodem.

De bodem hoeft uiteraard niet gebakken te worden, en de margarine zorgt ervoor dat de koekjes aan elkaar plakken en er een stevige bodem ontstaat.

Los de agar agar op in het water en breng dit aan de kook onder voortdurend roeren. Laat het een paar minuten doorkoken en voeg dan de soja-yogurt en 2 el limoensap toe. Je kunt er ook nog wat extra suiker aan toevoegen. De taart smaakt, als deze heel koud is, namelijk minder zoet.

Laat het geheel nog een minuutje heel zachtjes doorkoken en blijf goed roeren om te voorkomen dat het aankoekt. Laat het dan afkoelen en roer af en toe tot het mengsel wat dikker begint te worden. Giet vervolgens over de bodem.

Versier de taart nu met toefjes slagroom en chocoladesaus (optioneel) en laat nog minstens een uur in de koelkast opstijven en afkoelen.

~Suzette

december 7, 2009 at 2:48 pm 2 reacties

Wortelsinaasappelcake met Kokosicing

sinaasappelwortel2Ingrediënten:

Voor een cake met een doorsnede van 20 cm:

2 1/2 cup bloem
1 el bakpoeder
1 tl baking soda
3/4 tl zout
2 tl kaneel
1/2 tl nootmuskaat
1 cup sinaasappelsap
1/2 cup plantaardige olie
1/2 cup suiker
1/2 cup rijststroop
2 tl vanille
2 cups geraspte worteltjes
zeste van 1 sinaasappel (bio)

Voor de icing:

1/4 cup plantaardige margarine, op kamertemperatuur
1/4 cup kokosmelk
1 tl vanille
2 cups poedersuiker, gezeefd
1 cup geraspte kokos

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde springvorm van 20 cm in. Zeef bloem, bakpoeder, baking soda, zout en specerijen samen in een grote kom.
Meng in een andere grote kom sinaasappelsap, olie, suiker, rijststroop, sinaasappelzeste en vanille. Voeg de droge ingrediënten bij de natte en meng alles goed. Spatel de geraspte worteltjes erdoor. Doe het deeg in de springvorm en bak 35 à 45 minuten. Laat afkoelen in de vorm.

Klop voor de icing de margarine romig. Voeg kokosmelk en vanille toe en meng. Voeg suiker en kokos toe en meng. Snijd de afgekoelde cake horizontaal doormidden en smeer een laag icing tussen de cake. Bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de cake ook met de icing en werk af naar wens. Eet smakelijk!

Aangepast recept van de blog Fiekefatjerietjes

oktober 25, 2009 at 11:58 pm 1 reactie


Op internet


Vul je e-mailadres in om notificaties te ontvangen wanneer er nieuwe berichten op deze site zijn.

Doe mee met 4 andere volgers

Plantaardig Eten

Tweets..