Posts tagged ‘boerenkool’

Risotto met boerenkool

Risotto is een soort rijst uit Italië. In dit recept combineren we de risotto met boerenkool en nog wat extra groenten.

Ingrediënten (2 a 3 personen)
– 250 gram risottorijst
– 250 gram boerenkool (verse of uit de diepvries, maar in ieder geval fijn)
– 175 gram gesnipperde ui
– 125 gram Italiaanse groenten (prei, paprika,courgette,wortel)
– 2 theelepels paprikapoeder
– 1 eetlepel groentenbouillonpoeder, opgelost in ca. 150 ml water
– 2 theelepels basilicum
– peper
– zout
– 900 ml water
– olijfolie

Bereiding
Bereid de risottorijst volgens de aanwijzingen op het pak, maar gebruik in plaats van 900 ml water 750 ml water en 150 ml groentenbouillon. Wanneer de risotto dreigt droog te koken, kan er wat extra water bijgevoegd worden. Voeg tijdens het koken paprikapoeder, basilicum, zout en peper toe.

Verhit wat olijfolie in een wokpan en fruit daar de ui eventjes in. Schep de Italiaanse groenten erbij en voeg wat zout en peper toe. Roerbak de groenten enkele minuten goed door en voeg daarna de boerenkool erbij.

Giet de gare risotto af. Serveer de risotto op een bord met daarop de groenten. Of mix alles door elkaar en gooi dit nog enkele minuten onder voortdurend roeren in de wok, alvorens dit op te dienen. Eet smakelijk!

~ Alex

december 14, 2009 at 4:29 pm Plaats een reactie

Rode kool – Boerenkool pasta

Ingredienten:

200 gram pasta
– 300 gram rode kool (versneden)
– 150 gram boerenkool (versneden)
– 1 bakje tofublokjes pittig gekruid van Alpro
– 2 eetlepels provençaalse kruiden
– 2 theelepels koriander
– beetje zout

Bereiding

Bereid de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Doe ondertussen wat olijfolie in een wokpan. Gooi de tofublokjes erin. En wok deze een paar minuten. Doe de rode kool en de boerenkool erbij. Roerbak dit geheel eventjes. Voeg daarna de kruiden en wat zout toe. Roerbak het geheel enkele minuten en meng het goed met elkaar. Inmiddels is de pasta klaar. Giet het af. Doe de pasta bij de roerbakmix en roer het geheel goed door elkaar. Laat een paar minuutjes zo staan en roer af en toe door.  Nu is het gerecht klaar. Serveer het gerecht in een kom of in kommetjes en doe daarbij nog een klein scheutje olijfolie over.

~Alex

november 20, 2009 at 3:28 pm Plaats een reactie


Op internet


Vul je e-mailadres in om notificaties te ontvangen wanneer er nieuwe berichten op deze site zijn.

Doe mee met 4 andere volgers

Plantaardig Eten

Tweets..