Posts tagged ‘bieten’

Geroosterde rode bietjes met vanille in balsamico


Eerder bespraken we het boek Ecofabulous koken in alle seizoenen van Lisette Kreischer al. Van Lisette mogen we een voorproefje geven op wat in haar boek staat, dus daarom vind je hieronder een recept. Interesse gewekt? Koop haar boek!

Geroosterde rode bietjes met vanille in balsamico

Dit was mijn eerste echte bietenrecept, en bietjes groeiden naar mijn mening van ‘Zero’ tot ‘Hero’. Zacht, aromatisch en smaakvol; lekker als bijgerecht, snack aan een satéprikker of hoofdgerecht in combinatie met geroosterde aardappel en wortel.

Ingrediënten (Voor 2 personen)
6 kleine tot middelgrote bietjes
1 theelepel verse vanillerasp (van een peul)
scheutje balsamicoazijn
olijfolie
2 eetlepels verse rozemarijn (zonder takje)
zeezout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 tot 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.Schil de bietjes en snijd ze in vieren. Meng de bietjes in een kom met rozemarijn, vanille, olijfolie, balsamico en zeezout (laat echter wel het zoet van de bietjes overheersen) naar smaak. Bak ze in de oven in zo’n 30 tot 40 minuten gaar.

~Alex

december 15, 2009 at 5:07 pm Plaats een reactie

Bieten-tofu burger

IMG_1438

Ingrediënten
120 gram gerookte tofu
120 gram gewone tofu
3 theelepels paprikapoeder
2 theelepels kerriepoeder
1 eetlepel shoyu/sojasaus
1 eetlepel edelgist
snufje zout
4 teentjes knoflook
2 voorgekookte bieten (+/- 180 gram)

Gerookte tofu is vooral verkrijgbaar bij natuurwinkels, dus mocht je daar niet in de buurt komen, dan kan je in plaats daarvan meer gewone tofu nemen. Dit is te vinden bij de meeste supermarkten. De edelgist is ook vooral bij natuurwinkels te vinden, maar je kunt deze eventueel ook achterwege laten.

Bereiding
Verpak de bieten in aluminiumfolie. Ontdoe 4 teentjes knoflook van hun schilletje en verpak ook deze in een stukje aluminiumfolie. Laat beide pakketjes in ongeveer 30 minuten garen in de voorverwarmde oven (180 graden).
Terwijl de knoflook en bieten afkoelen, vermaal je beide tofu’s in een blender tot je een fijne substantie verkregen hebt. Fijn prakken met een vork is ook goed mogelijk. Voeg paprikapoeder, kerriepoeder, sojasaus,  zout en edelgist toe en roer het goed door het tofumengsel.
Pers de knoflook en voeg dit door het tofumengsel. Hak de bieten zeer fijn (met een goed mes of in de blender) en voeg dit toe aan de rest. Maak kleine bolletjes van het ‘deeg’ en druk ze plat op bakpapier. Uit het deeg haal je, afhankelijk van de grootte, ongeveer 6 à 8 burgers. Bak de burgers 30 minuten in de oven en serveer ze bijvoorbeeld op een broodje met sla, geraspte wortel en wat ketchup.

~Alex

november 14, 2009 at 9:53 pm Plaats een reactie


Op internet


Vul je e-mailadres in om notificaties te ontvangen wanneer er nieuwe berichten op deze site zijn.

Doe mee met 4 andere volgers

Plantaardig Eten

Tweets..