Posts tagged ‘aardappelen’

Aardappeltjes in tomatensaus

Dit recept is een gebaseerd op een recept uit het kookboek Veganomicon.  Erg lekker om ergens bij te nemen. Bijvoorbeeld naast wat gekookte broccoli of bloemkool en wellicht een plantaardige burger.

Ingrediënten

2 kg aardappelen  (middelgrote tot kleine), in kleine plakjes/blokjes
100 ml (olijfolie)
6 teentjes knoflook, fijngehakt
75 ml citroensap
150 ml groentebouillon
4 theelepels oregano
2 theelepels zout
150 ml tomatensaus
peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen. En maak er kleine plakjes/blokjes van.  4 a 5 centimer in doorsnede.

Mix in een ovenschaal de olijfolie, knoflook, citroensap, bouillon, oregano, zout, peper en tomatensaus bij elkaar. Voeg de aardappelen er aan toe. En mix het door elkaar.

Plaats de schaal in de oven. Laat deze daar in staan voor 30 tot 35 minuten. Totdat de aardappelen bijna gaar zijn.  Haal tijdens de tijd in de oven af en toe de schaal eruit en roer  door de aardappelen en plaats de schaal weer terug.  Na de 30 tot 35 minuten moet de schaal nog éénmaal eruit gehaald worden. Roer nogmaals de aardappelen. Plaats de schaal terug en laat deze nog 15-20 minuten in de oven staan totdat een groot deel van de saus verdampt is en de aardappels een bruinte kleur beginnen te krijgen.

~ Alex

november 2, 2009 at 2:12 pm 3 reacties


Op internet


Vul je e-mailadres in om notificaties te ontvangen wanneer er nieuwe berichten op deze site zijn.

Doe mee met 4 andere volgers

Plantaardig Eten

Tweets..