Archief beheerder

Plantaardig Maandag

Ga naar www.plantaardigmaandag.nl voor de nieuwe website.

Deze blog blijft voor het archief.

Advertenties

december 23, 2009 at 7:54 pm Plaats een reactie

Maharaja – Nijmegen

Indiaas vegetarisch restaurant Maharaja is een jong en fris restaurant gelegen in hartje Nijmegen, waar je kan genieten van lekkere traditionele Indiase gerechten. Ik had al een tijd geleden van dit restaurant gehoord, maar ik had nog geen tijd gevonden om er naar binnen te lopen. De gelegenheid om er eens te gaan eten kwam afgelopen vrijdag voor mijn voeten, toen er een veganistisch kerstdiner georganiseerd was.

Bij binnenkomst proefde ik gelijk de Indiase sfeer. De ambiance zag er ruim uit en het oogde goed. Als voorgerecht kon men kiezen uit samosa’s of een dahlsoep. Ik koos voor de samosa’s, want daar houd ik nou eenmaal van. Ze smaakten goed en vulden de maag ook meteen. Wel miste ik net wat meer kruiden erin, de samosa´s hadden mijns inziens wel wat pittiger gemogen. Na het voorgerecht nam ik de tofu curry. Een mix van diverse groenten, tofu en een smaakvolle currysaus, welke op drie niveaus geserveerd kon worden: licht gekruid, medium, of pittig gekruid. Ik koos voor medium, om het zekere voor het onzekere te nemen en mijn mond niet te verbranden aan een flammende scherpte.


De tofu curry werd geserveerd met rijst. Het smaakte zeer goed. Wel vond ik medium nog net wat slapjes voor mijn smaak, dus de volgende keer ga ik  toch voor de erg pittige variant. Als dessert was er sojaijs.

Woon je in de omgeving van Nijmegen of ben je toevallig eens in Nijmegen, en houd je van Indiaas eten, dan is Maharaja een goede optie. Je kan er eventueel eten afhalen. Ook interessant zijn de mega-deals. Zo kan je voor 100 euro 15 keer een hoofdgerecht krijgen. Dat scheelt aanzienlijk. Ook voor studenten en ondernemers heeft Maharaja leuke acties lopen. Kijk voor meer informatie op hun website.

~ Alex

december 20, 2009 at 11:01 pm Plaats een reactie

Wrap met groenten

Soms heb je niet veel zin om moeilijk te doen in de keuken. Het is dan handig om wat receptjes te hebben die snel te maken te zijn. Neem nu wraps. Wraps kan je in elke supermarkt wel krijgen, ook de 100% plantaardige variant.

Ingrediënten
– 4-6 wraps
– 300 gram Mexicaanse groentenmix (fijn)
– tofugehakt (optioneel)
– AH wrap saus
– peper, paprikapoeder, zout

Bereiding
Wok de groenten en het tofugehakt in hete olie tot de groenten goed gaar zijn (4 a 5 minuten). Doe er kruiden en zout door naar wens. Giet de wrap saus erbij en roer het goed door de groenten. Zet het vuur na enkele minuten uit  en verwarm een wrap aan beiden kanten in een koekenpan voor 1 a 2 minuten. Vul de wrap met de groentenvulling en rol hem dicht. Heerlijk en simpel, binnen 10 minuten klaar!

~ Alex

december 20, 2009 at 10:50 pm Plaats een reactie

Geroosterde rode bietjes met vanille in balsamico


Eerder bespraken we het boek Ecofabulous koken in alle seizoenen van Lisette Kreischer al. Van Lisette mogen we een voorproefje geven op wat in haar boek staat, dus daarom vind je hieronder een recept. Interesse gewekt? Koop haar boek!

Geroosterde rode bietjes met vanille in balsamico

Dit was mijn eerste echte bietenrecept, en bietjes groeiden naar mijn mening van ‘Zero’ tot ‘Hero’. Zacht, aromatisch en smaakvol; lekker als bijgerecht, snack aan een satéprikker of hoofdgerecht in combinatie met geroosterde aardappel en wortel.

Ingrediënten (Voor 2 personen)
6 kleine tot middelgrote bietjes
1 theelepel verse vanillerasp (van een peul)
scheutje balsamicoazijn
olijfolie
2 eetlepels verse rozemarijn (zonder takje)
zeezout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 tot 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.Schil de bietjes en snijd ze in vieren. Meng de bietjes in een kom met rozemarijn, vanille, olijfolie, balsamico en zeezout (laat echter wel het zoet van de bietjes overheersen) naar smaak. Bak ze in de oven in zo’n 30 tot 40 minuten gaar.

~Alex

december 15, 2009 at 5:07 pm Plaats een reactie

Risotto met boerenkool

Risotto is een soort rijst uit Italië. In dit recept combineren we de risotto met boerenkool en nog wat extra groenten.

Ingrediënten (2 a 3 personen)
– 250 gram risottorijst
– 250 gram boerenkool (verse of uit de diepvries, maar in ieder geval fijn)
– 175 gram gesnipperde ui
– 125 gram Italiaanse groenten (prei, paprika,courgette,wortel)
– 2 theelepels paprikapoeder
– 1 eetlepel groentenbouillonpoeder, opgelost in ca. 150 ml water
– 2 theelepels basilicum
– peper
– zout
– 900 ml water
– olijfolie

Bereiding
Bereid de risottorijst volgens de aanwijzingen op het pak, maar gebruik in plaats van 900 ml water 750 ml water en 150 ml groentenbouillon. Wanneer de risotto dreigt droog te koken, kan er wat extra water bijgevoegd worden. Voeg tijdens het koken paprikapoeder, basilicum, zout en peper toe.

Verhit wat olijfolie in een wokpan en fruit daar de ui eventjes in. Schep de Italiaanse groenten erbij en voeg wat zout en peper toe. Roerbak de groenten enkele minuten goed door en voeg daarna de boerenkool erbij.

Giet de gare risotto af. Serveer de risotto op een bord met daarop de groenten. Of mix alles door elkaar en gooi dit nog enkele minuten onder voortdurend roeren in de wok, alvorens dit op te dienen. Eet smakelijk!

~ Alex

december 14, 2009 at 4:29 pm Plaats een reactie

Ecofabulous koken in alle seizoenen


Lisette Kreischer is inmiddels een bekendheid geworden in de wereld van duurzaamheid en plantaardige voeding. Regelmatig kom je haar tegen op allerlei duurzame/groene evenementen met haar lekkere cupcakes. Ook is ze bekend als schrijfster van het boek Veggie in Pumps waarin ze al liet zien dat je, wil je er stijlvol uit zien (en zo leven) en tegelijkertijd duurzaam bezig zijn, echt niets hoeft in te leveren. Ook nu laat ze zien dat je (h)eerlijk 100% plantaardig eten kan bereiden op een ‘ecofabulouse’ wijze.

Met een aantrekkelijke glimlach op de cover presenteert Lisette al een eerste gerecht aan de lezer. En dat is nog maar een voorproefje van het visuele genot van dit kookboek. Het kookboek bevat namelijk veel visuele elementen. Over de stijl van elke pagina lijkt goed nagedacht te zijn en dit loopt dan ook mooi in elkaar over.

Het boek is ruwweg verdeeld in vier delen; de vier seizoenen. Voorafgaand aan elk seizoen laat Lisette zien welke groenten en welk fruit bij dat seizoen horen, wat erg handig is om de impact op het milieu te kunnen verkleinen. Dit doet overigens niets af aan de veelzijdigheid van wat je met die groenten en fruit kan doen. Lisette laat namelijk in elk seizoen zien dat er vele unieke combinaties mogelijk zijn. Ook traditionele gerechten tovert ze om in gerechten met elk een eigen uniek tintje.

In de herfst kan iedereen aan de slag voor de gekaramelliseerde wortelen in sojasaus en in de winter kan je je te goed doen aan de rodekooltruffels (een combinatie van rodekool en chocolade.. wie zou daar nou aan denken?).  In de lente komt Lisette met een traditionele preistamppot met roze ‘billetjes’, maar ook met een bloemetjessla met bietenstroop, want, hoewel vaak vergeten; je kunt in de natuur eetbare bloemen vinden. Leuk dat Lisette zoiets onder de aandacht brengt. Als de zomer is aangebroken kunnen we niets anders doen dan aan de white raspberry chocolate ‘cheese’ cake te gaan en elke hete zomerse dag afsluiten met een zelfgemaakte frambozensorbet.

Lisette weet met dit boek aan te tonen dat lekker plantaardig (biologisch) koken heel goed mogelijk is en ook helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn. Goede 100% plantaardige kookboeken hadden we in Nederland helaas nog niet. Gelukkig heeft Lisette daar met dit uitgebreide kookboek verandering in gebracht en hopelijk is dit niet de laatste. Een kadotip voor onder de kerstboom!

~ Alex

december 13, 2009 at 8:33 pm 1 reactie

Nog meer plantaardige politieke ontwikkelingen

Gisteren kwam ons nog meer verheugend nieuws uit de politiek ten gehore. Minister Cramer van VROM heeft gisteravond in een debat aangegeven dat de officiële diners van het ministerie voortaan in principe vegetarisch zullen zijn. Een goede ontwikkeling en vooral een goed signaal. Het consumeren van minder dierlijke producten is niet alleen beter voor de dieren, maar ook voor het milieu, de medemens en voor onze eigen gezondheid .

De Partij voor de Dieren is, zoals verwacht, ook zeer blij met de woorden van minister Cramer. Esther Ouwehand, Tweede Kamerlid van de Partij voor de Dieren: “De minister van VROM geeft hiermee niet alleen zelf invulling aan de regeringsambities op het gebied van milieu, klimaat, natuur, voedselzekerheid en dierenwelzijn, maar draagt deze ambities voortaan ook actief uit op officiële diners. Heel mooi!”

De Partij voor de Dieren riep de minister direct op om dit voornemen kabinetsbreed door te voeren. Cramer beloofde om dit tijdens de ministerraad aan haar collega’s te vragen.
Tevens diende de Partij voor de Dieren een motie in waarin ze de bewindslieden opriep het goede voorbeeld van de minister van VROM te volgen. Over deze motie wordt aanstaande dinsdag gestemd.

december 13, 2009 at 12:06 am Plaats een reactie

Oudere berichten


Op internet


Vul je e-mailadres in om notificaties te ontvangen wanneer er nieuwe berichten op deze site zijn.

Doe mee met 4 andere volgers

Plantaardig Eten

Tweets..