Archief beheerder

Kerstkransjes

Basisrecept voor kerstkransjes

Ingrediënten

  • 125 gram margarine
  • 150 gram bruine basterdsuiker
  • 200 gram (tarwe)bloem
  • 1 zakje vanille suiker
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl baking soda/bicarbonaat
  • 1/4 tl zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.

Mix of kneed in een kom alle ingrediënten door elkaar.

Strooi wat losse bloem op je werkblad en maak met de deegroller een plak van ongeveer 1cm dik. Steek met vormpjes of een mes sterren, kerstbomen en kransjes uit. Denk eraan een rondje in het midden uit te steken als je de koekjes op wilt hangen.

Plaats de koekjes op een bakplaat met bakpapier. Leg ze ruim uit elkaar. Bak de koekjes in 10 minuten gaar (dan zijn ze nog zacht, dus voorzichtig uit de oven halen). Niet langer, anders worden ze te hard als ze zijn afgekoeld.

Je kunt de koekjes eventueel nog versieren met geschaafde amandel of met suiker. Mooi lintje eraan en in de kerstboom!

Een heel fijne vega-kerst toegewenst.

En laten we nou het goede voorbeeld geven door met kerst geen dieren te serveren. Wil je toch graag gevulde kalkoen? Maak dan deze vega-brood-versie 🙂

~Suzette

Advertenties

december 18, 2009 at 11:54 am 1 reactie

Tijd voor taart!

Zo, de sint is het land weer uit. Rijst de volgende vraag: wat doen we met kerst? Hierbij vast een idee voor het toetje van het kerstdiner. Zo gemaakt, je hebt geen oven nodig en hier verras je vegans èn niet-vegans mee!

Ingrediënten

  • 2 bakjes yofu, limoen-melisse smaak (Je kunt ook een andere smaak kiezen, bijvoorbeeld vanille)
  • ¾ rol biscuitjes, bijvoorbeeld Tarwe Biscuit van Molenaartje
  • 3 el plantaardige margarine
  • 1 zakje agar-agar poeder
  • ½ cup water
  • bus soya- of rijst-slagroom

Bereidingswijze

Voor de bodem de koekjes breken en mengen met de margarine. Als je koekjes hebt die niet zo zoet zijn, kun je nog een eetlepel dadel- of appelstroop toevoegen. Neem een ingevette springvorm en druk met een lepel het mengsel op de bodem.

De bodem hoeft uiteraard niet gebakken te worden, en de margarine zorgt ervoor dat de koekjes aan elkaar plakken en er een stevige bodem ontstaat.

Los de agar agar op in het water en breng dit aan de kook onder voortdurend roeren. Laat het een paar minuten doorkoken en voeg dan de soja-yogurt en 2 el limoensap toe. Je kunt er ook nog wat extra suiker aan toevoegen. De taart smaakt, als deze heel koud is, namelijk minder zoet.

Laat het geheel nog een minuutje heel zachtjes doorkoken en blijf goed roeren om te voorkomen dat het aankoekt. Laat het dan afkoelen en roer af en toe tot het mengsel wat dikker begint te worden. Giet vervolgens over de bodem.

Versier de taart nu met toefjes slagroom en chocoladesaus (optioneel) en laat nog minstens een uur in de koelkast opstijven en afkoelen.

~Suzette

december 7, 2009 at 2:48 pm 2 reacties

Pompoenpuree

Een echt herfst/winterkostje:

Puree van geroosterde pompoen met knoflook

  • 500g pompoen, van zaadjes ontdaan en in stukken gesneden
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • zout
  • ½ tl sesamolie (kan evt. weggelaten worden)
  • 2 tl suiker
  • 1 tl plantaardige bouillonpoeder
  • 1 el water

Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de stukken pompoen op een bakplaat en leg de knoflookteentjes ertussen. Kwast de pompoen in met de olie en strooi er een snufje zout over.

Bak ze 40 minuten, of tot ze zacht zijn en de randen gekaramelliseerd zijn. Doe alles in een blender of een kan. Voeg de sesamolie, suiker, water en bouillonpoeder toe en maal fijn in de blender of met een staafmixer. Breng de puree op smaak met zout.

~Suzette

december 3, 2009 at 5:49 pm 2 reacties

Spinazietaart

Vega spinazietaart

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 400g spinazie diepvriesblokjes (uitlekgewicht)
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 4 vellen vega bladerdeeg (bijvoorbeeld van het merk “Ting”)
  • ½ pakje soyaroom
  • 100g tofu (stevige)
  • 3el zonnepitten
  • 2 sneetjes witbrood (oud of geroosterd)
  • olijfolie
  • kruidenzout

Bereidingswijze:

Haal 4 vellen bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien en verwarm de oven voor op 220°C.

Ontdooi de spinazie en laat goed uitlekken.

Verkruimel in een kom de boterhammen en tofu. Roer er de zonnepitten door, de uitgelekte spinazie, de soyaroom, 2 eetlepels olijfolie en 1 theelepel kruidenzout.

Roer het geheel goed door en breng indien nodig op smaak met peper en zout.

Rol met een deegroller het bladerdeeg een beetje uit en bekleed de ovenschaal (of springvorm) ermee, laat aan alle kanten een stukje deeg over de rand hangen. Vul de ovenschaal met het spinazie-mengsel en vouw het deeg dat over de rand hing naar binnen.

Zet 20 minuten in de oven bij 220°C of totdat het deeg lichtbruin begint te worden.

Smakelijk!

~Suzette

november 23, 2009 at 10:37 am 3 reacties


Op internet


Vul je e-mailadres in om notificaties te ontvangen wanneer er nieuwe berichten op deze site zijn.

Doe mee met 4 andere volgers

Plantaardig Eten

Tweets..