Archief beheerder

Snelle simpele tomatensoep

Dit is een recept dat ik jaren geleden op internet vond en een beetje heb aangepast. Het is een echt basisrecept, je kunt er alle kanten mee op. Halveren en verdubbelen is geen probleem. Het is lekker om er wat extra ingrediënten aan toe te voegen, zoals soepgroente, lente-ui, rijstnoedels, vermicelli of blokjes tofu.

Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 pak gezeefde tomaten (500 ml)
1/2 liter groentebouillon (ik gebruik water met bouillonpoeder)
Cayennepeper naar smaak

Bereiding

  • Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook een minuut of twee.
  • Voeg de wijnazijn toe en laat even pruttelen
  • Voeg bouillon en gezeefde tomaten toe en breng aan de kook.
  • Voeg de cayennepeper toe
  • Laat even doorkoken
  • Eet smakelijk!

~Lena

november 21, 2009 at 11:10 pm Plaats een reactie

AH Soep Compleet Tomaat/Paprika

AH Soep Compleet Tomaat/Paprika
De dagen worden kouder en korter: het is weer tijd voor soep! Ik vind dat er niets lekkerder is dan verse zelfgemaakte soep, maar soms heb je geen tijd, gelegenheid of zin om zelf soep te maken. AH Soep Compleet Tomaat/Paprika is dan ideaal. Het is een emmertje met groenten (tomaten, paprika, wortel, prei, aardappel, ui) en een zakje kruidenmix. Je bakt de groenten een paar minuten in wat olijfolie, voegt water toe (het emmertje kun je als maatbeker gebruiken) en laat alles een kwartier tot twintig minuten pruttelen. Dan doe je de kruidenmix erdoor en pureer je het geheel met een staafmixer (of blender), en klaar. Geen soep voor als je snel wilt eten, want het duurt al met al toch wel een klein half uurtje voor hij op tafel staat, maar in die tijd kun je wel gewoon wat anders doen.

Ik vind het echt lekkere soep. Het emmertje kost 2 euro en is goed voor bijna een liter soep. Dat maakt deze soep goedkoper dan kant en klare soepen uit zak of fles. Natuurlijk kun je ook gewoon zelf groenten kopen en koken met groentebouillon en kruiden, maar voor als je echt makkelijk wilt, is deze soep een goed alternatief.

~ Lena,

november 12, 2009 at 1:25 pm 1 reactie

Koekjes

Een koekje bij de koffie of thee hoort er ook op maandag bij. In koekjes zit echter nog wel eens ei of melk. Hier een aantal koekjes die volledig plantaardig zijn.

AH Country Cookies

Country cookies zijn in bijna iedere supermarkt onder eigen merk verkrijgbaar. Het zijn brosse koekjes van volkorenmeel en havermout. Albert Heijn heeft in dezelfde serie ook plantaardige amandel- en fruitkoekjes.

Evergreen bosvruchten De “echte” energiekoeken! De smaken bosvruchten, appel en rozijnen zijn volledig plantaardig.

liga fruitkick appel

Liga FruitKicks zijn per stuk verpakte energierepen, met zoals de naam al zegt, een fruitvulling. Alle smaken FruitKick (appel, bosvruchten en perzik/mango) zijn plantaardig, net als FruitKick Extra Framboos.

Peijnenburg KoffieleutjesGeen zin in “verantwoorde” koekjes? Peijnenburg koffieleutjes zijn echte koekjes voor bij de koffie. Of thee natuurlijk.

Punselie stroopkoekjesOuderwetse oud-Nederlandse stroopkoekjes!

Bolletje KruidnotenKruidnoten zijn eigenlijk gewoon kleine koekjes, toch? In deze tijd van het jaar mogen ze in deze lijst niet ontbreken. De meeste merken kruidnoten, waaronder Bolletje, AH, Euroshopper, Super de Boer en Hema, zijn helemaal plantaardig

november 6, 2009 at 4:14 pm 2 reacties


Op internet


Vul je e-mailadres in om notificaties te ontvangen wanneer er nieuwe berichten op deze site zijn.

Doe mee met 4 andere volgers

Plantaardig Eten

Tweets..